MAGYAR MÓDRA

Megőrzött ízek

Leányvári látogatás

Leányvár pincefalu, a szekszárdi történelmi borvidék része. 340 pince és présház öleli körül a szőlőskertekkel borított dombot,amely valaha földvár volt. Nincs az országban még egy ilyen épen fennmaradt, ma is működő pincékből álló helység.

Szilfán túli káposztás bárány cipóban

Faddi kárász

GASZTRONÓMIAI TALÁLKOZÁSOK

Ernyei Béla

Aki a konyhát nagy felfedezések színterének tartja

Ki ne ismerné a Hölgyválasz sármos, örökifjú kérdezőjét. és ki ne emlékezne a szemtelenül jóképű ifjú titánra, aki játszott többek között a Rómeó és Júliában, az Adáshibában, a Képzelt riportban,felsorolhatatlanul sok filmben és tévésorozaban. Mígnem 1974-ben gondolt egy merészet és nagyot - szerencsét próbált külföldön. Azon kevesek közül való, aki ezt nagyon jól tette: ünnepelt musical és tévésztár lett. Kifogástalan német kiejtésével, kirobbanó tehetségével azóta is megbecsült tagja a nyugat-európai színészvilágnak.

Azon nincs mit csodálkozni, hogy a régi magyar szakácskönyvekben külön fejezetek szólnak a kásaételekről, de azon már érdemes elgondolkodni, hogy lehet bennük "valami", ha a reformkonyha és a bioétkezés hívei is olyan melegen ajánlják.

FŐZŐISKOLA

Haladóknak

Májjal töltött rántott karalábé

MÁSKÉPPEN

Tavaszi töltikék

A töltött szőlőlevél a késő tavasz és csakis a késő tavasz különleges fogása, mert amikor már megpermetezik, a leveleket nem használhatjuk fel. Most próbáljuk ki tehát, a megszokottól akár kissé eltérően - hidegen is.

Töltike ezeregy éjszaka módra
Töltike mint sörkorcsolya

A HÓNAP ÉTELE

Malacpecsenye zöldborsos epermártással

Eper Tiramisu módra