MAGYAR MÓDRA

A menükártya története

   A magyar szakácskönyveket bemutató sorozatunk után az étlapok és menükártyák történetébe nyújtunk bepillantást. Miután a menükártya sokkal régebbi eredetű, mint az étlap, az előbbi ismertetésével kezdjük sorozatunkat.

FARSANG

Báli ízelítő

Immáron hatodik éve rendezik meg az európai báli szezon egyik legrangosabb társadalmi eseményét, a Budapesti Operabált 2001. február 24-én, szombaton. Giuseppe Verdire, az operairodalom egyik legnagyobb óriására emlékezünk halálának 100. évfordulóján, így az ő műveinek felidézésre vállalkozik az Operabál.

GASZTRONÓMIAI TALÁLKOZÁSOK

Gergely Róbert
Az édesapjától tanult főzni

Gyerekkoromban mivel édesanyám, Vajek Jutka szinte éjjel-nappal a televízióban dolgozott, a hétköznapokat apámmal vészeltük át. Ő nagyon szeretett és szeret ma is főzni, és ami ezzel együtt jár, piacolni. Ez nálunk külön szertartás volt.

CÍMLAPKÉPÜNK RECEPTJE

Mirindaszelet

HIDEGBEN MELEGET

Téli levesek

Zimankós napokon nincs jobb, mint a gőzölgő tányér fölé hajolva laktató, forró levest kanalazgatni.

Árpagyöngyleves
Tiroli gombócleves

PILLANTÁS A PIACRA

Sütőtök nem csak sütve

Ez az a zöldség, ami gyümölcsként is megállja a helyét. Nemcsak sütve, hanem főzve is, s nemcsak édesen, hanem sósan is finom. Levest, pürét, dzsemet készíthetünk belőle, de olaszosan, tésztával keverve is érdemes megkóstolni.

Mantovai tököstészta
Reform sütőtökcipó
Sütőtök üvegben
Tökben sült
Tökmagos burgonyafánk karamellás tökkel

FŐZŐISKOLA HALADÓKNAK

Whiskys mártásban sült oldalas

KRITIKUS SZEMMEL

Böhmische gombóc
avagy a knédli olyan mint az ázott macska

FRISSEN FÜRGÉN

Terülj asztalkám 30 perc alatt

E rovatunk azoknak a háziasszonyoknak szól, akik munkából hazaérve fél óra alatt meleg vacsorát szeretnének éhes családjuknak tálalni.

Paradicsomleves, Spagetti Böbe módra