MAGYAR MÓDRA

Csórényakútól a bronzpulykáig

A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem egyedülálló néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és őshonos állatfajtáink: a ló, a szürkemarha, a rackajuh, a sertés, a tincses kecske, a parlagi lúd és számos apró állat. Sorozatunkban ezeket s a magyar konyhában betöltött szerepüket szeretnénk közelebbről megismertetni.

MÚLTIDÉZŐ

Bartók és Kodály ünnepi vacsorája

A híres zeneszerzők Kodály Zoltán doktorrá avatását a Nemzeti Színházhoz nevű étteremben ünnepelték.
Mészáros tokány

SÜTÉS-FŐZÉS ALAPFOKON

Zöldbabfőzelék

ÍNYCSIKLANDÓ

Ringlós túrótorta

MÁSKÉPPEN

Barackos pecsenyék

Sárgabarackos kacsamell
Barackos bundás csirkemell

SÜTÉS FŐZÉS FELSŐFOKON

Édesanyám meggyes pitéje

FRISSEN FÜRGÉN

Terülj asztalkám 30 perc alatt

E rovatunk azoknak a háziasszonyoknak szól, akik munkából hazaérve fél óra alatt meleg vacsorát szeretnének éhes családjuknak tálalni.

TÉLIRE VALÓ

Befőzés édesen, savanyún

A befőzés szükség vagy szenvedély. Szükség, ha az embernek nagy kertje vagy nagy családja van. Ebben a helyzetben érthetően mindenki ragaszkodik jól bevált, kipróbált receptjeihez. De vannak kísérletezőkedvűek, akik szenvedélyesen kutatnak új ízek, különlegességek után, akik nem átallanak akár néhány kilónyi gyümölcs vagy zöldség eltevéséhez is hozzáfogni. Ez az összeállítás nekik szól.

Citromos őszibarackbefőtt
Narancsos sárgabarackdzsem
Körte gyömbéres narancslében
Vörösboros körte, szilva
Paprikasalsa

SZABADTŰZÖN

Roston, nyárson, parázson

Borzaska
Mediterrán szűztekercsek

PILLANTÁS A PIACRA

Csillagtök, a csinos

Csillagtök, patisszon, püspökkalap, akárhogy is nevezzük, ez a zöldség nem tartozik a közkedveltek közé. Pedig már csak mutatós formája miatt is többször, többféleképp kerülhetne az asztalunkra.

Csillagtök velősen