2000. JÚLIUS-AUGUSZTUS 2000. JÚLIUS-AUGUSZTUS
| MÚLTIDÉZŐ Bartók és Kodály ünnepi vacsorája
A két világhírű zeneszerző és zenetudós figyelme már a század elején a népzene felé fordult. Bartók Kodály segítségét és tanácsait elfogadva bejárta az ország legkülönbözőbb vidékeit, főleg Erdélyt és a szlovák nyelvterületeket. A gyűjtőmunka eredményeként 1906-ban kiadták közös népdalfeldolgozás-összeállításukat Magyar népdalok címmel. Ez az esztendő Kodálynak még külön is emlékezetes maradt: ebben az évben doktorált
A magyar népdal strófaszerkezete című disszertációjával az egyetemen. Az ünnepi lakomára az Astoria Szállóval szemben lévő Business Center helyén a Szikszay Ferenc Nemzeti Színházhoz címzett éttermében került sor.
Horváth Dezső |
A híres zeneszerzők Kodály Zoltán doktorrá avatását a
Nemzeti Színházhoz nevű étteremben ünnepelték.
A még sehol nem publikált menükártya ételeiről hosszas nyomozás után
kiderítettük, hogy a Jáva leves valójában javaleves volt, ami nem más, mint
szárnyasból és marhahúsból főzött erőleves. A sült balatoni fogashoz a halat
paprikás-borsos lisztben megforgatva sütötték ki és tartármártással szolgálták
fel, míg a hangzatos ökörnyelv páczolva a főtt, füstölt nyelvvel azonos, amit
vajas-fokhagymás parajjal tálaltak. A mészáros tokány ma is ismert fogás, ám kevés
helyen készítik, ezért ezt választottuk Önöknek bemutatásra.