MAGYAR MÓDRA

Vőfély könyvek nyomában

   Új sorozatunkban a falusi lakodalmak
fő ceremóniamestereinek számító vőfélyek (régiesen vőfények) feladatait, rigmusait tartalmazó könyveket mutatjuk be.

MAGYAR MÓDRA

Megőrzött ízek

A pite és nagyon közeli rokona, a béles híres régi magyar tésztafélék. Hajdanvolt nagyasszonyok ételajánlatai között, valamint visszaemlékezésekben, történeti munkákban, de a 18-19. századi szakácskönyvekben is gyakran olvashatjuk receptjüket.

ÍZEMLÉKEK

Sajdik Ferenc
Aki evés helyett a kacagásra emlékszik

Jól ismerjük Sajdik Ferencet? Korántsem. Hiába találkozunk lépten-nyomon könyv- és lapillusztrációival, rajzfilm figuráival [Pom-pom meséi, A nagy ho-ho-ho-horgász, Bontott csirke reklámfilm vagy híres sorozatai: Hát (m)ilyenek a kutyák, madarak stb.], arról, hogy ki is az aranyos, mókás figurák "szülője", csak sejtéseink vannak. Hosszú éveket töltött a Rádió- és Televízióújságnál, a Lúdas Matyinál, s többek között lapunknak is rajzol. Munkácsy-díjas és érdemes művész.

A HÓNAP ÉTELE

Libamell chilis babbal

BORHOZ VALÓ

András havi borkorcsolyák

November jeles ünnepei közül
András nap a disznótoré, Márton napja
a lúd és az újbor ideje. Ezeken a deres,
fagyos napokon elkelnek a jó falatok.

Pisztáciás-túrós tekercs
Sajtos bolyhocska
Szász uborka csúszda
Magyar-görög barátság borkorcsolya

PILLANTÁS A PIACRA

Brokkoliból bőven

Nem is oly rég a brokkoli nálunk még egzotikus zöldségnek számított. Ma már mindig kapható, az őszi hónapokban frissen, egyébként mélyhűtve. Érdemes kipróbálni, nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Ügyeljünk, hogy szép zöld, zárt virágúakat válasszunk, de ezek sem tárolhatók három-négy napnál tovább.

Brokkolipuding
Brokkolis-sonkás tészta
Brokkolis zöldségkocsonya
Brokkoli krémleves szárnyasgaluskával

ÍNYCSIKLANDÓ

Csupacsokoládétorta

Kritikus szemmel

Fogjuk a hasunkat
avagy mi nem annyira