Paradicsomkrém leves

Hozzávalók

40 dkg érett paradicsom
1 nagyobb vöröshagyma
2 szál szárzeller
3 evőkanál olaj
1 liter szárnyashúsleves
1 csokor friss bazsalikom
2 ágacska rozmaring
só, őrölt bors
a tetejére:
tejszín, zellerlevél

A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, húsát feldaraboljuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, az olajon üvegesre sütjük, majd a paradicsomot a megtisztított, feldarabolt szárzellerrel együtt rádobjuk (levelét félretesszük), és 1-2 percig nagy lángon kevergetve pirítjuk. A húslevessel felengedjük, majd az egészet puhára főzzük. A felaprított zellerlevéllel fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk. A tűzről lehúzzuk, és merülőmixerrel pürésítjük. Ismét felforraljuk, de már nem főzzük tovább. Sűrű tejszínnel és zellerlevéllel díszítve tálaljuk.