Sült ponty bolgár módra

Hozzávalók

egész ponty
25 dkg hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
kevés olívaolaj
só
kevés cukor
bors
pirospaprika
paradicsompüré
kevés liszt
1 citrom

halat megtisztítjuk, besózzuk, és fél órát pihentetjük. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, olajban megpirítjuk. Egy evőkanáál cukrot, csipetnyi sót, őrölt borsot, paprikát kevés vízzel hígított paradicsompürvel összekerünk, ráöntjük a hagymára. Tepsibeöntjük, majd rátesszük a a lisztben meghempergetett halat, meglocsoljuk egy kevés olajjal, rárakunk néhány citromkarikát, és forró sütőbe tesszük. Mikor jól átsült, melegen tálaljuk.