Spenótos lasagne

Hozzávalók

4 dkg vaj
4 dkg liszt
7,5 dl tej
10 dkg sonka
kb. 40 dkg spenót
lasagne lapok
só
bors
fokhagyma
szerecsendió

A kockára vágott sonkát megpirítom, megfűszerezem kevés borssal és szárnyas fűszerkeverékkel. Közben egy doboz mirelit spenótot kiolvasztok, a vizet lecsöpögtetem róla, és lábasban pár percig rotyogtatom. Borsot, sót, fokhagymát adok hozzá. A besamel-mártást készítem utoljára, mert egyébként bekocsonyásodik. A vajat felolvasztom, állandó keverés mellett belekeverem a lisztet, majd felöntöm a langyos tejjel, amibe kevés őrölt szerecsendiót teszek. Állandó keverés mellett felforralom. Ha mindezzel készen vagyok, egy nagy tüzálló tálat kikenek vajjal. Az aljára kerül a besamel-mártás, rá egy kevés spenót, sonka (esetleg sajt), s végül a lasagne lap. Addig folytatom, amíg a tálat ellepi a sok finom réteg. A tetejére reszelt sajtot szórok (trappista vagy parmezán). Körülbelül 20 perc sütés elegendő, a lényeg, hogy szép aranyszínűre süljön a sajt.