Pikáns gulyás

Hozzávalók

40 dkg marhalábszár
30 dkg vegyes leveszöldség (10-10 dkg sárgarépa petrezselyemgyökér és zellergumó)
2 dl tejföl
1 nagy fej vöröshagyma
2 zöldpaprika
1 paradicsom (mirelit lecsó is lehet)
3 evőkanál olaj
1-1 csapott evőkanál piros fűszerpaprika és só
2 babérlevél
10 szem fekete bors
1 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi tört köménymag

A húst megmosom, leszárítom és 2-3 cm-es kockákra vágom. A megtisztított zöldséget karikákra metélem. A megmosott, kicsumázott zöldpaprikát felkarikázom, a paradicsomot vékony gerezdekre aprítom. A felhevített olajon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát. Azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. A tűzre visszatéve rádobom a húskockákat, és állandó keverés közben fehéredésig pirítom. 1,5 l vízzel felengedve félpuhára főzöm, ezután beleteszem a zöldséget. Megsózom, fűszerezem, és ugyancsak fedő alatt puhára főzöm valamennyi belevalót. Az utolsó pillanatban teszem bele a zöldpaprikát és a paradicsomot, mert ezekkel csak 1-2 percig forralom az ételt. A tejfölt kevés levessel simára keverem, és beleöntöm a fazékba. Éppen csak felforralom, máris lehúzom a tűzről.