Lazac-carpaccio

Hozzávalók

50 dkg lazacfilé
3 dkg gyömbér
1 zöld citrom leve és reszelt héja
só
bors
őrölt édeskömény és ánizs
2 cserép zsázsa

Leöblítjük és szárazra töröljük a lazacot, majd nagyon vékony szeletekre vágjuk. Meghámozzuk a gyömbért, vékony hasábokra vágjuk, azután elkeverjük a citrom levével és lereszelt héjával, végül ízesítjük a fűszerekkel. A keveréket elosztjuk a lazacon, amelyet ezután legalább 4 óra hosszára, de még jobb, ha egy teljes éjszakára hűtőbe teszünk. Tálalás előtt levágjuk a zsázsát a tövéről, és a lazacra szórjuk.