Krémkaramell

Hozzávalók

1 rúd vanília
2 tojás
2 tojássárgája
5 dl tej
7 evőkanál cukor
só
a formák kikenéséhez:
margarin és liszt

A vaníliarudat felhasítjuk, belsejét kikaparjuk, és a tejbe szórom. Az egész tojásokat és a két tojássárgáját 2 evőkanál cukorral és egy csipet sóval a vaníliás tejbe keverjük. A sütőt közepes hőmérsékletre előmelegítjük, és 6 kb. 1,5 decis hőálló tálkát a margarinnal kikenünk, és liszttel behintjük. A maradék cukrot kevergetés nélkül, kis lángon megolvasztjuk, és a formák aljában gyorsan szétosztjuk, majd hagyjuk megdermedni. Ezután a tejes-tojásos keveréket is a tálkákba öntjük, tetejüket alufóliával befedjük. A teli formákat egy magas peremű tepsibe állítjuk, amit 2/3 részéig megtöltünk forró vízzel. A sütőbe toljuk, és kb. 1 óra alatt készre pároljuk a pudingokat. A fóliát levesszük, és a pudingokat tányérra borítjuk.