Sültkrumpli-saláta

Hozzávalók

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Egy kiló újkrumplit megmosunk, héját sóval ledörzsöljük. A krumplikat 2 evőkanál olívaolajban megforgatjuk, és kis tepsiben egyszer-kétszer megrázogatva 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük. Két lehéjazott, karikákra vágott lilahagymából, egy maréknyi kimagozott, fekete olajbogyóból, hat szem elnegyedelt koktélparadicsomból, másfél evőkanál kapribogyóból három evőkanál olajjal, egy evőkanál vörösborecettel csipetnyi sóval öntetet készítünk, és a sült krumplit még melegen beleforgatjuk. Tetejét megszórjuk frissen őrölt borssal. Lehet langyosan és hidegen is kínálni.