Tavaszi levélsaláta

Hozzávalók

20 dkg friss spenót
5 dkg friss sóska
1 evőkanál salátaolaj
1 evőkanál fehérborecet
1 gerezd fokhagyma
só, őrölt fehér bors

A zöld levelek szárát lecsipkedjük, alaposan megmossuk (de ne túl hosszú ideig, nehogy értékes hatóanyagait kiáztassuk belőle), leszárogatjuk, és vékony csíkokra metéljük. Tálban az olajat az ecettel, a zúzott fokhagymával meg egy gondolatnyi sóval, alaposan elkeverjük, a zöldféléket beleforgatjuk, és kevés fehér borsot őrlünk a tetejére.