Joghurtos eperleves habgaluskával

Hozzávalók (4)

40 dkg eper
6 dl joghurt
4 evőkanál méz
1 csomag vaníliás cukor
2 tojásfehérje
1 evőkanál porcukor

Az epret megtisztítjuk, alaposan megmossuk és a joghurttal, a mézzel meg a vaníliás cukorral turmixoljuk, behűtjük. A tojások fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd evőkanállal forró vízbe szaggatva 1-2 perc alatt megfőzzük, ugyanúgy, mintha madártejet készítenénk. A hideg eperlevest habgaluskával a tetején kínáljuk.