| Budapest III. Mókus utca 22 |
Az egykori Szent-Gellérhegy lábánál, a hajdanvolt Tabánban született az őse a nevezetes Ökörhátnak - pesti aranyifjak és orfeumi színésznők örömére. A jámbor és tiszteletreméltó ökrök rosztbifjeiből kikanyarított szeleteket mustárral és fenyőmaggal pácolták, miként mi is így tesszük ma. Császárszalonna kockákat kisütve, csiperkegombával és caprival - fehérborral megöntözve - jóféle ragut készítünk, melyet serpenyőben megsült hátszínszeletekre borítunk. Vajas burgonyapürét halmozunk mellé, és a lilahagymakarikákat fűszeres ecettel ízesítve, feldíszítjük. |
